အမဲသားကင်အတွက် အသားသာမိုမီတာလမ်းညွှန်

ပြီးပြည့်စုံသော အမဲသားကင်ကို ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် အရသာရှိသော စားဖိုမှူးများအတွက်ပင် ဖြစ်နိုင်ပါသည်။ ပြီးပြည့်စုံသောအကင်ကိုရရှိရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောကိရိယာများထဲမှတစ်ခုမှာ အသားသာမိုမီတာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤလမ်းညွှန်တွင်၊ အမဲသားကင်အတွက် အပူချိန်တိုင်းကိရိယာအသုံးပြုခြင်း၊ ၎င်းကို ထိထိရောက်ရောက်အသုံးပြုပုံနှင့် သင့်အမဲသားကင်ကို အမြဲတမ်း ပြီးပြည့်စုံအောင် ချက်ပြုတ်ကြောင်း သေချာစေရန်အတွက် အခြားနည်းလမ်းများနှင့် နည်းလမ်းများကို နက်နက်ရှိုင်းရှိုင်း ရှင်းပြပါမည်။

အမဲသားကင်အတွက် Meat Thermometer ကို ဘာကြောင့်သုံးတာလဲ။

အမဲသားကင်အတွက် အသားသာမိုမီတာအသုံးပြုခြင်းသည် အကြောင်းရင်းများစွာအတွက် အရေးကြီးပါသည်။ ပထမဦးစွာ၊ ၎င်းသည် ရှားပါး၊ ရှားရှားပါးပါး သို့မဟုတ် ကောင်းမွန်စွာပြုလုပ်သည်ဖြစ်စေ သင့်အမဲသားကို အလိုရှိသောအဆင့်အထိ ချက်ပြုတ်ထားကြောင်း သေချာစေပါသည်။ ဒုတိယအနေဖြင့်၊ ၎င်းသည် ခြောက်သွေ့ပြီး ကြမ်းတမ်းသော ကင်ခြင်းကို ဖြစ်ပေါ်စေသည့် ဟင်းအလွန်လွန်ကဲခြင်းကို တားဆီးပေးသည်။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့၊အသားသာမိုမီတာအသားသည် အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများကို သေစေသော အပူချိန်သို့ ရောက်ကြောင်း သေချာစေခြင်းဖြင့် အစားအစာဘေးကင်းမှုကို အာမခံပါသည်။

Ø ပြီးပြည့်စုံသော ပြီးပြည့်စုံမှုကို ရရှိခြင်း။

အမဲသားကင် ပြီးပြည့်စုံမှု နှင့် ပတ်သက်လာလျှင် မတူညီသော လူများ၏ စိတ်ကြိုက် ကွဲပြားမှု ရှိသည်။ အသားသာမိုမီတာကိုအသုံးပြုခြင်းဖြင့် ဤနှစ်သက်ရာများကို တိကျစွာဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်ပါသည်။ ဤသည်မှာ ပြီးမြောက်မှုအဆင့်အမျိုးမျိုးအတွက် လိုအပ်သော အတွင်းပိုင်းအပူချိန်များအတွက် အမြန်လမ်းညွှန်ချက်ဖြစ်သည်-

●ရှားပါး120°F မှ 125°F (49°C မှ 52°C)
●အလယ်အလတ် ရှားပါး130°F မှ 135°F (54°C မှ 57°C)
●အလယ်အလတ်140°F မှ 145°F (60°C မှ 63°C)
●အလတ်စားရေတွင်း150°F မှ 155°F (66°C မှ 68°C)
●ကောင်းပြီ:160°F နှင့်အထက် (71°C နှင့်အထက်)

အသုံးပြုခြင်းဖြင့်အသားသာမိုမီတာအမဲသားကင်အတွက်၊ သင့်အကင်သည် သင်နှစ်သက်သော အပြီးသတ်မှုအတွက် တိကျသောအပူချိန်သို့ ရောက်ရှိကြောင်း သေချာစေနိုင်ပါသည်။

oအစားအသောက် ဘေးအန္တရာယ် ကင်းရှင်းစေရေး

မချက်ပြုတ်ထားသော အမဲသားသည် E. coli နှင့် Salmonella ကဲ့သို့သော အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများကို ခိုအောင်းနိုင်သည်။ အသားအပူချိန်တိုင်းကိရိယာကိုအသုံးပြုခြင်းဖြင့် အသားသည် လုံခြုံသောအတွင်းပိုင်းအပူချိန်သို့ရောက်ရှိကြောင်း သေချာစေပြီး အစာကြောင့်ဖြစ်သောရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။ USDA သည် အမဲသားအတွက် အနိမ့်ဆုံးအတွင်းအပူချိန် 145°F (63°C) ကို အကြံပြုထားပြီး၊ ထို့နောက် သုံးမိနစ်ခန့် အနားယူရန် အကြံပြုထားသည်။

အသားသာမိုမီတာ အမျိုးအစားများ

စျေးကွက်တွင်ရရှိနိုင်သော အသားသာမိုမီတာ အမျိုးအစားများစွာရှိပြီး တစ်ခုစီတွင် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အင်္ဂါရပ်များနှင့် အကျိုးကျေးဇူးများရှိသည်။ ဤတွင်၊ အမဲသားကင်အတွက် အသုံးအများဆုံးအမျိုးအစားများနှင့် ၎င်းတို့ကို ထိရောက်စွာအသုံးပြုနည်းကို လေ့လာပါမည်။

oInstant-Read Thermometers

ချက်ခြင်းဖတ်နိုင်သော သာမိုမီတာများသည် များသောအားဖြင့် စက္ကန့်အနည်းငယ်အတွင်း လျင်မြန်သော အပူချိန်ဖတ်ခြင်းကို ပေးပါသည်။ ၎င်းတို့သည် အမဲသားကင်၏ အတွင်းအပူချိန်ကို စစ်ဆေးရန်အတွက် သာမိုမီတာကို ချက်ပြုတ်နေစဉ် အသားထဲတွင် သာမိုမီတာ မထားခဲ့ဘဲ စစ်ဆေးခြင်းအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ချက်ခြင်းဖတ်နိုင်သော သာမိုမီတာကို အသုံးပြုရန်၊ ကင်ခြင်း၏ အထူဆုံးအပိုင်းတွင် စုံစမ်းစစ်ဆေးမှုကို ထည့်သွင်းပြီး အပူချိန်တည်ငြိမ်စေရန် စောင့်ပါ။

         ο   Leave-In Probe သာမိုမီတာများ

Leave-in probe သာမိုမီတာများကို အသားထဲသို့ ထည့်သွင်းပြီး ချက်ပြုတ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်လျှောက် နေရာတွင် ထားရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။ ဤသာမိုမီတာများသည် အများအားဖြင့် မီးဖိုအပြင်ဘက်တွင် ကျန်ရှိနေသော ဒစ်ဂျစ်တယ် display ပါရှိပြီး မီးဖိုတံခါးကို မဖွင့်ဘဲ အပူချိန်ကို စောင့်ကြည့်နိုင်သည်။ ဤသာမိုမီတာအမျိုးအစားသည် စဉ်ဆက်မပြတ် အပူချိန်ကို စောင့်ကြည့်ပေးသောကြောင့် အမဲသားကင်အတွက် အထူးအသုံးဝင်ပါသည်။

o     ကြိုးမဲ့အဝေးထိန်း သာမိုမီတာများ

ကြိုးမဲ့အဝေးထိန်း သာမိုမီတာများသည် သင့်အမဲသားကင်၏ အပူချိန်ကို အဝေးမှ စောင့်ကြည့်နိုင်စေခြင်းဖြင့် နောက်တစ်ဆင့်သို့ အဆင်ပြေစေသည်။ ဤသာမိုမီတာများသည် အသားထဲတွင်ကျန်ရှိနေသည့် ပစ္စတိုတစ်ခုနှင့် သင်နှင့်အတူသယ်ဆောင်သွားနိုင်သော ကြိုးမဲ့လက်ခံကိရိယာတစ်ခုပါရှိသည်။ အချို့သော မော်ဒယ်များသည် စမတ်ဖုန်း ချိတ်ဆက်မှုဖြင့်ပင် ပါ၀င်ပြီး သင့်ကင်သည် အလိုရှိသော အပူချိန်သို့ ရောက်သည့်အခါ သတိပေးချက်များ ပေးပို့ပါသည်။

o     Oven-Safe Dial Thermometers

Oven-safe dial သာမိုမီတာများသည် မီးဖိုအပူချိန်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိသော ဒိုင်ခွက်ပါသော ရိုးရာအသားသာမိုမီတာများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ကို အသားထဲသို့ ထည့်သွင်းပြီး ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း နေရာတွင် ထားခဲ့သည်။ ၎င်းတို့သည် ဒစ်ဂျစ်တယ်သာမိုမီတာများကဲ့သို့ လျင်မြန် သို့မဟုတ် တိကျမှုမရှိသော်လည်း ၎င်းတို့သည် အမဲသားကင်အတွက် အသားသာမိုမီတာကို အသုံးပြုရန်အတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုအဖြစ် ရှိနေသေးသည်။

အမဲသားကင်အတွက် Meat Thermometer အသုံးပြုနည်း

အသားသာမိုမီတာကို အသုံးပြုခြင်းသည် ရိုးရှင်းသည်ဟု ထင်ရသော်လည်း တိကျသောစာဖတ်ခြင်းနှင့် ပြီးပြည့်စုံသောရလဒ်များကို သေချာစေရန်အတွက် အဓိကကျသော အကြံပြုချက်များနှင့် နည်းလမ်းအချို့ရှိပါသည်။

o   အကင်ပြင်ဆင်ခြင်း။

အသားသာမိုမီတာကို အသုံးမပြုမီ၊ ကင်ရာတွင် စနစ်တကျ ပြင်ဆင်ထားရန် အရေးကြီးသည်။ ၎င်းတွင် အသားကို ဟင်းခတ်ချက်ခြင်း၊ ၎င်းကို အခန်းအပူချိန်သို့ ပို့ဆောင်ခြင်းနှင့် သင့်မီးဖိုကို ကြိုတင်အပူပေးခြင်းတို့ ပါဝင်သည်။ သင်နှစ်သက်ရာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် ချက်ပြုတ်ကြောင်းသေချာစေရန် အခန်းအပူချိန်တွင် မိနစ် ၃၀ ခန့်ထားလိုက်ပါ။

o     ထည့်သွင်းပါ။οg သာမိုမီတာ

တိကျသောစာဖတ်ခြင်းအတွက်၊ အကင်၏ညာဘက်တွင် သာမိုမီတာထည့်သွင်းရန် အရေးကြီးပါသည်။ မမှန်ကန်သောစာဖတ်ခြင်းကို ပေးနိုင်သော အရိုးများနှင့် အဆီများကို ရှောင်ရှားရန် အသား၏ အထူဆုံးသော အစိတ်အပိုင်းထဲသို့ စူးစမ်းလေ့လာမှုကို ထည့်သွင်းပါ။ အတိကျဆုံးတိုင်းတာမှုအတွက် သာမိုမီတာ၏ထိပ်ဖျားသည် မီးကင်၏အလယ်တွင် ရှိနေကြောင်း သေချာပါစေ။

o     အပူချိန်စောင့်ကြည့်

သင့်အမဲသားကင်ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း အတွင်းအပူချိန်ကို စောင့်ကြည့်ရန် သင့်အသားသာမိုမီတာကို အသုံးပြုပါ။ ချက်ခြင်းဖတ်နိုင်သော သာမိုမီတာများအတွက်၊ အသားထဲသို့ စုံစမ်းစစ်ဆေးမှုကို ထည့်သွင်းခြင်းဖြင့် အပူချိန်ကို အခါအားလျော်စွာ စစ်ဆေးပါ။ Leave-in probe သို့မဟုတ် ကြိုးမဲ့ သာမိုမီတာများအတွက်၊ ဒစ်ဂျစ်တယ် မျက်နှာပြင် သို့မဟုတ် လက်ခံကိရိယာကို ရိုးရှင်းစွာ စောင့်ကြည့်ပါ။

o     အသားကို အနားယူပါ။

သင့်အမဲသားကင်သည် လိုချင်သောအတွင်းပိုင်းအပူချိန်သို့ရောက်သည်နှင့်၊ ၎င်းကိုမီးဖိုမှဖယ်ထုတ်ပြီး အနားပေးပါ။ အနားယူခြင်းသည် အသားတစ်ခွင်လုံးတွင် အရည်များကို ပြန်လည်ဖြန့်ဝေနိုင်စေပြီး အရည်ရွှမ်းပြီး အရသာပိုရှိသော ကင်ကို ရရှိစေပါသည်။ ဤအတောအတွင်း၊ အတွင်းအပူချိန် အနည်းငယ်မြင့်တက်လာနိုင်သည်၊ ထို့ကြောင့် အမဲသားကင်အတွက် အသားအပူချိန်တိုင်းကိရိယာကို အသုံးပြုသည့်အခါ ၎င်းကို သတိပြုပါ။

                      

ပြီးပြည့်စုံသော အမဲသားကင်အတွက် အကြံပြုချက်များ

အမဲသားကင်အတွက် အသားအပူချိန်တိုင်းကိရိယာကို အသုံးပြုခြင်းသည် ဂိမ်းအပြောင်းအလဲတစ်ခုဖြစ်သော်လည်း သင့်ကင်ကို နောက်တစ်ဆင့်သို့ မြှင့်တင်နိုင်သည့် နောက်ထပ် အကြံပြုချက်များနှင့် နည်းပညာများရှိပါသည်။

o   ညာဘက်ဖြတ်ကိုရွေးချယ်ခြင်း။

သင်ရွေးချယ်ထားသော အမဲသားကို လှီးဖြတ်ခြင်းသည် သင့်ကင်၏ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို သိသိသာသာ သက်ရောက်မှုရှိသည်။ ကင်ရန်အတွက် ရေပန်းစားသောဖြတ်တောက်မှုများတွင် ribeye၊ sirloin နှင့် tenderloin တို့ဖြစ်သည်။ လှီးဖြတ်ခြင်းတစ်ခုစီတွင် ၎င်း၏ထူးခြားသောဝိသေသလက္ခဏာများ ရှိသောကြောင့် သင့်အရသာနှင့် ကိုက်ညီသော ဟင်းချက်နည်းကို ရွေးချယ်ပါ။

o     ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ

သင့်လျော်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်သည် အရသာရှိသော အမဲသားကင်အတွက် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သည်။ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း နဲ့ ကြက်သွန်ဖြူတို့လို ရိုးရှင်းတဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေက အသားရဲ့ သဘာဝအရသာကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါတယ်။ အရသာပိုရှိရန်အတွက် သံလွင်ဆီ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ရောနှောပြီး တစ်ညလုံး သင်၏အကင်ကို နှပ်ထားရန် စဉ်းစားပါ။

o     အသားပြုတ်

ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ ကင်ခြင်းဖြင့် အရသာရှိသော အပေါ်ယံလွှာကို ပေါင်းထည့်နိုင်ပြီး ဖျော်ရည်များကို သော့ခတ်နိုင်သည်။ ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို အပူပေးကာ ဆီအနည်းငယ်ထည့်ကာ အညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ကင်ထားသော ဒယ်အိုးကို နှစ်ဖက်လုံးတွင် ကြော်ပါ။ ဤအဆင့်သည် အမဲသားကြီးများကို ဖြတ်တောက်ခြင်းအတွက် အထူးအကျိုးရှိသည်။

o     Roasting Rack ကိုအသုံးပြုခြင်း။

ကင်သည့်အကွက်သည် အသားကို မြင့်စေပြီး လေဝင်လေထွက်ကောင်းစေပြီး ချက်ပြုတ်ရာတွင်ပင် အာမခံချက်ပေးသည်။ ၎င်းသည် ကင်၏အောက်ခြေရှိ ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ဖျော်ရည်များတွင် မထိုင်စေရန်လည်း တားဆီးပေးကာ စိုစွတ်သောအသွင်အပြင်ကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။

o     Moisture အတွက် Basting

၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ဖျော်ရည်များ (သို့) marinade ဖြင့်ကင်ခြင်းဖြင့်အသားကိုစိုစွတ်ပြီးအရသာရှိစေနိုင်သည်။ ချက်ပြုတ်နေစဉ် မိနစ် 30 တိုင်း သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း အရည်များကို အကင်ပေါ်တွင် လောင်းချရန်အတွက် ဇွန်း သို့မဟုတ် baster ကိုအသုံးပြုပါ။

အဖြစ်များသော ပြဿနာများကို ဖြေရှင်းခြင်း။

အကောင်းဆုံးနည်းစနစ်တွေနဲ့တောင် တစ်ခါတစ်ရံမှာ အရာတွေ မှားသွားနိုင်ပါတယ်။ ဤသည်မှာ အမဲသားကင်အတွက် သာမိုမီတာကို အသုံးပြု၍ ၎င်းတို့ကို မည်သို့ဖြေရှင်းရမည်နည်း။

o     မမှန်ကန်သောစာဖတ်မှုများ

အကယ်၍ သင်၏သာမိုမီတာသည် မမှန်မကန်ဖတ်ခြင်းကို ပေးနေပါက၊ ၎င်းသည် အချက်များစွာကြောင့် ဖြစ်နိုင်သည်။ အသား၏ အထူဆုံး အစိတ်အပိုင်းထဲသို့ ထိုးသွင်းထားပြီး အရိုး သို့မဟုတ် အဆီမထိကြောင်း သေချာပါစေ။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းသည် မှန်ကန်သော အပူချိန်များ (32°F နှင့် 212°F အသီးသီး) ပေးစွမ်းနိုင်ခြင်း ရှိမရှိကို သိရှိရန် ရေခဲရေနှင့် ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲတွင် ထည့်ခြင်းဖြင့် သင့်သာမိုမီတာ၏ ချိန်ညှိမှုကို စစ်ဆေးပါ။

o     ဟင်းချက်ခြင်း။

သင့်အမဲသားကင်သည် တသမတ်တည်း လွန်လွန်ကဲနေပါက၊ မီးဖိုအပူချိန်ကို လျှော့ချပါ သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်ချိန်ကို တိုစေရန် စဉ်းစားပါ။ အနားယူချိန်အတွင်း အတွင်းပိုင်းအပူချိန် အနည်းငယ် ဆက်လက်မြင့်တက်နေမည်ကို သတိပြုပါ။

o   အသားခြောက်

အခြောက်ကင်ထားသော အမဲသားသည် အလွန်အမင်း ချက်ပြုတ်ခြင်း သို့မဟုတ် အသားကို ပါးပါးလှီးသုံးခြင်း၏ ရလဒ်ဖြစ်နိုင်သည်။ ယင်းကို ကာကွယ်ရန်၊ ribeye သို့မဟုတ် chuck ကဲ့သို့သော ပြောင်ပြောင်မြောက်မြားသော အတုံးသေးတစ်ချောင်းကို အသုံးပြုကာ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ချက်ပြုတ်ခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။ ထို့အပြင် အစိုဓာတ်ထိန်းထားရန် အသားများကို ကြော်ပြီး ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် အနားယူရန် စဉ်းစားပါ။

o     မညီညာသော ဟင်းချက်ခြင်း။

မချက်ပြုတ်မီ အခန်းအပူချိန်သို့ မပို့ဆောင်ပါက သို့မဟုတ် ကင်စင်ပေါ်တွင် မချက်ပြုတ်ပါက မညီမညာဖြစ်နိုင်သည်။ အသားကို အခန်းအပူချိန်မှာ သေချာပေါက်ထားပြီး ချက်ပြုတ်ခြင်းပင် မြှင့်တင်ရန် ထိန်သိမ်းကို အသုံးပြုပါ။

နိဂုံး

အသုံးပြုခြင်း။အသားသာမိုမီတာအမဲသားကင်အတွက် TR Sensor မှထုတ်လုပ်ထားခြင်းသည် ပြီးပြည့်စုံသောအသားများကို အချိန်တိုင်းရရှိစေရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောနည်းပညာတစ်ခုဖြစ်သည်။ မှန်ကန်သော သာမိုမီတာ အမျိုးအစားကို ရွေးချယ်ခြင်း၊ သင့်အကင်ကို မှန်ကန်စွာ ပြင်ဆင်ခြင်းနှင့် စောင့်ကြည့်ခြင်း နှင့် နောက်ထပ် အကြံပြုချက်များနှင့် နည်းပညာများကို လိုက်နာခြင်းဖြင့်၊ သင်၏ အမဲသားကင်ကို အမြဲတမ်း ပြီးပြည့်စုံအောင် ချက်ပြုတ်ထားကြောင်း သေချာစေနိုင်ပါသည်။ အလေ့အကျင့်သည် ပြီးပြည့်စုံစေသည်ကို သတိရပါ၊ ထို့ကြောင့် သင့်အတွက် အကောင်းဆုံးအရာကို ရှာဖွေရန် မတူညီသော ဖြတ်တောက်မှု၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းများကို စမ်းသပ်ရန် မကြောက်ပါနှင့်။ ပျော်ရွှင်စွာ ကြော်ပါ။